جمعية مصنعي القوس من أجل الأحذية: خبراء المشروبات العالميين الذين يستكشفون من أجل اليابان ، هونكاكو شوتشو ، وثقافة فوموري

TOKYO – (Antara/Business Wire) – تستضيف اليابان Say و Shochu Makers Association (JSS) جولات خاصة تدعو كبار المحترفين في صناعة النبيذ والبار في العالم ، واستكشاف عمق وتراث اليابان ، وهونكاكو شوتشو ، وثقافة أومووري. يقدم هذا البرنامج الحصري تجربة مباشرة من تقنيات التخمير والتقطير اليابانية التقليدية ، المعترف بها مؤخرًا باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير ملموس في اليونسكو.

تجمع جولة Sake معًا مديري المشروبات من الرائد Sommeliers والمطاعم من جميع أنحاء العالم لزيارة بعض مصانع الجعة اليابانية. سوف يغوص المشاركون في عملية الإنتاج والتعرف على تلميع الأرز وتخميره وشيخوخة تقنيات الفريدة من نوعها في الخمور. يوفر خط سير الرحلة زيارات متكررة للمؤسسات التعليمية خارج زيارات الجعة ، حيث تقدم جلسات متخصصة حول اختيار الخميرة ، والتوصيف الرائحة ، والمناهج العلمية لتخمير الخمور. تتضمن الجولة أيضًا زيارات إلى منتجي Koji-shaped وحقول الأرز ، مما يوفر فهمًا شاملاً لإنتاج الخمور ، من الحبوب إلى الزجاج.

في جولة Shochug ، يشارك كبار السقاة ومديري البار في Honkaku Shochu ، روح التقطير الفريدة في اليابان. على عكس أرواح التقطير الأخرى في جميع أنحاء العالم ، يفتخر Shochu بمجموعة متنوعة من المكونات الأساسية وطرق التقطير الفريدة. سيقوم المشاركون بالوصول إلى تقطير ، ويتفاعلون مع المنتجين ، واكتساب نظرة ثاقبة على خصائصهم المعقدة من خلال جلسات التذوق. تتميز الجولة أيضًا بزيارات ميدانية إلى Sweet Potato Farm ، وهي واحدة من المكونات المهمة لشوتشو ، حيث يمكن للمشاركين مقابلة المزارعين المحليين وتجربة عادات الشرب المحلية باستخدام القوارب التقليدية. تعطي هذه الأنشطة تقييمًا أعمق لـ Shochu من وجهات نظر متعددة.

إلى جانب المعرفة التقنية ، عززت الجولات السابقة التفاعلات الديناميكية بين المشاركين والمنتجين اليابانيين. يشيد Sommelier بـ “الماكريل المتوازن للخيول” و “الحموضة المنخفضة ، مما يجعلها متعددة الاستخدامات للغاية لاقترانها الغذائي. وبالمثل ، فإن السقاة يشيدون بـ” مجموعة واسعة من التطبيقات في الكوكتيلات “و” إنتاجها الطبيعي الخالي من الإضافة “، مما يجعله مرشحًا قويًا للخلطات الحديثة.

بعد الجولة ، يقوم المشاركون بدمج خبرة جديدة في صناعاتهم. ويشمل ذلك تقديم قوائم Sake و Shuchu إلى قوائم المطاعم والبار ، وموظفي التدريب ، ودمج هذه المشروبات الكحولية اليابانية في البرامج التعليمية في جمعية Sommelier المحلية وورش عمل الكوكتيل في جميع أنحاء العالم.

هذه المبادرة هي جزء من جهود JSS المستمرة لرفع الوعي العالمي للمشروبات الكحولية اليابانية التقليدية. من خلال تعزيز المشاركة المباشرة مع قادة الصناعة الدوليين ، تهدف الجمعية إلى توسيع السوق وضمان الاعتراف المستمر في المسرح العالمي.

عنوان الاتصال

Takeshi itani

المصدر: جمعية مصنعي الأحذية ومصنعي الأحذية

رابط المصدر