مستوحاة من New York Deli في حانة صغيرة والدتي ، تهدف القائمة إلى إرضاء الرغبة الشديدة في بورتلاند
بورتلاند ، أوريغون (عملة) – واحد من المواقع الغداء المفضلة في بورتلاند لقد ظهروا لأول مرة منبثقة تهدف إلى تزويد داينرز بتجربة نيويورك الحقيقية.
في الأسبوع الماضي ، بدأ حانة والدتي في تقديم الطعام من لجنة بيبي لذيذة: قائمة مصممة حديثًا تضم المواد الغذائية الساحل الشرقي Deli مثل الجاودار وسلطة السمك الأبيض والجبن اليهودي معجنات Le Gerach’s Smoke Pastrami.
كيني و Zook’s Delicatessen ، الوجهة قبل Pastrami ؛ انتقل من وسط المدينة ذهبت إلى موقع قريب في Boise في ديسمبر 2022. في العام التالي تم إغلاقه تمامًا. عمل مماثل ، كما تم إغلاق Kornblatt’s Delicatessen 2023.
أخبرت ليزا شرودر ، صاحبة والدتها ، بيسترو ، Koin 6 أنها تخدم حاليًا لجنة Bubby’s Deli لتزويد Portlander بتذوق ما تشتهر به.
“هذا ما أنا عليه” ، قال شرودر. “أنا أم يهودية نموذجية في نيويورك. شيء من هذا القبيل هو طبيعة ثانية بالنسبة لي ، وحقيقة أنني لم أستطع الحصول عليها في بورتلاند وأراد الناس ذلك جعلني أشعر أنني يجب أن أفعل ذلك”.
تتوفر قوائم خاصة من الأربعاء إلى الجمعة من الساعة 9 صباحًا إلى الساعة 2 مساءً أو حتى يتم بيع العرض. قال Schroeder إن Pastrami يتبخر حديثًا كل يوم ، وبالتالي فإن الوقت المنبثق للمطاعم التي تخدم المئات من الغداء في نفس الوقت محدود.
بعض العناصر من Bubbie’s Deli Board هي منبثقة فقط ، ولكن العناصر مثل حساء Matzoh Ball و Lox كانت عنصرًا أساسيًا في حانةبي والدتي منذ افتتاحها في عام 2000.
يأمل Schroeder ، وهو عضو في فريق العمل الذي يسعى إلى تنشيط وسط مدينة بورتلاند ، أن يجلب المنبثقة المزيد من الأشخاص إلى وسط المدينة. بينما رأت المنطقة زيادة في المشاة بعد الوباء قال شرودر في الصيف الماضي رحيل العمال من البنوك الأمريكية ومباني المكاتب الخيالية الأخرى اليوم لها تأثير على العمل.
وأضافت “نيتي وأملتي الوحيدة هي (لوحة بوببي لذيذة) أن تنمو والناس يقدرون هذه العروض”.
