بورتلاند ، أوريغون (عملة) – سيتم تسليم المساحة التي سبق زيارتها في نورث بورتلاند الزلابية من فندق في وسط المدينة إلى مطعم يقدم المأكولات الفلبينية.
المطاعم الصينية غير الرسمية أغلق XLB موقعه النهائي 4090 N Williams Ave. الآن الأصدقاء الآسيويون المطاعم شروق الشمس نحتفل بعطلة نهاية الأسبوع الأخيرة في وسط مدينة موكسي بورتلاند ونحن نستعد للانتقال إلى منطقة بويز.
أطلقت كين تران ، كين تران ، الطاهي TJ Cruz المفهوم في عام 2021 بعد اجتماعه في مشهد الرقص المحلي. بدءًا من مقهى الاستيلاء والانتقال ، تطورت الأعذار لمقابلة العائلة والأصدقاء خلال الوباء إلى أكشاك سوق المزارعين والنوافذ المنبثقة في المطاعم مثل Deadshot و Mestizo و Magna Kusina.
كشفت أصحاب Sunrise المشاركين أنهم يخططون لفتح مساحة دائمة في ريتز كارلتون ، وهو قطيع بورتلاند. قاعة الطعام أخيرًا لقد ظهرت لأول مرة هذا العام، أخبر Tran و Cruz Koin 6 أن سلسلة من التأخير دفعتهم إلى البحث في مكان آخر عن أعمالهم. و Moxy ، أبعد قليلاً عن القطيع ، كان متاحًا بالفعل.
في الفندق ، تقدم Sunrise قائمة “ترشيد” من أوعية أرز الثوم الفلبينية المغطاة بالبيض المقلي والبروتينات ، مثل الدجاج Adobo وبطن لحم الخنزير الشواء. لا تزال القائمة الموسعة في شمال بورتلاند تحتوي على المطبخ الثقافي ، ولكن هناك أخذ آخر.
وقال كروز: “أحاول الحفاظ على تقليد المطبخ الفلبيني ، لكنني أجعله أكثر سهولة وأقرب من وقتنا”. “نحن جيل الألفية ، لذلك نريد أن نجلب تجربتنا ورؤيتنا وعدساتنا في طعامنا.”
في نهاية الأسبوع الماضي في وسط مدينة Sunrise ، يفتح المطعم أيام السبت والأحد من الساعة 10 صباحًا إلى 3 مساءً. يمكن لعملاء الأحد أن يتوقعوا أيضًا Deleday Donuts ، مجموعة من DJ Eeves من باب المجاملة للفندق والكوكتيل الخاص.
وفقًا لـ Tran ، تخطط العمل مبدئيًا لفتح موقع جديد بحلول أواخر أغسطس. يمثل الافتتاح نهاية جهود لمدة شهر ، ليس فقط من المالكين المشاركين ولكن أيضًا من أفراد المجتمع الذين ساعدوا في جمع الأموال من أجل مواقع الطوب وقذائف الهاون.
وقال تران “الطعام والمشروبات – هذه طريقة لبناء مجتمع من حولنا”. “نشير فقط إلى مضرب نفعل ذلك وأن الناس يأتون ، نعم ، هذا مميز للغاية.”
