“كل شيء مصنوع في المنزل” في مقهى كايمان في بورتلاند

بورتلاند ، أوريغون (عملة) – عندما تدخل إلى مقهى كايمان في وسط مدينة بورتلاند ، من المستحيل رؤية أو الشعور بتأثير المكسيك والكوبي. وهذا بسبب التصميم.

على جانب واحد هناك أعلام كل بلد. وقالت أنابيل جوتيريز ، التي شاركت في امتلاك المقهى مع شريكها منذ فترة طويلة إرنستو روميرو ، إنه يستخدم المصابيح والإضاءة لصنع العلم الكوبي.

تعكس عناصر القائمة أيضًا المطبخ في كلا البلدين ، بما في ذلك كبار البائعين ، بوريتو الكوبيين والإمباناداس.

وقال جوتيريز “لا نفعل أي شيء تمت معالجته”. “نحن نفعل كل شيء هنا باليد. العجين ، كل الحشو (من الإمباناداس) مصنوع في المنزل.”

تسير القهوة بشكل جيد مع المعجنات ، وقال جوتيريز إن مزيجها المفضل هو “هورتشاتا لاتيه”. هناك أيضًا كورتاديت مصنوع من الحليب المكثف و “الكثير من السكر” لموازنة القهوة القوية.

يحب Gutierrez و Romero ما يفعلونه ، لكن إدارة المقهى هو عمل صعب. لكن تشجيع عملائهم يجعلهم يتحركون.

وقالت “في كل مرة أقرأ فيها ملاحظة ، ما لا يغير أي شيء هو دائمًا مدى جودة الطعام”. “إنهم يحبون طعامنا. البحث رائع وفي كل مرة أقرأها ، أشعر بالرضا حيال ذلك. إنه يستحق ذلك.”

مقهى كايمان – لمن الإيماءات إلى الزواحف التي تشبه التمساح – مفتوح من الاثنين إلى السبت إلى السبت في 120 سيفرسون. يوم الأحد ، يتوفر طعامهم في سوق Woodstock Farmers.

رابط المصدر