بورتلاند ، أوريغون (عملة) – أخذت تيموثي فاسيل مؤخرًا ابنتها الصغيرة ، فرانكي ، إلى شيكاغو ، لآخر رحلة عمل ملتوية. وقال “لقد كانت متحمسة أكثر من كل ذلك مما فعلت”. “كانت تتفاخر في صفها الثالث.”
على مدار الـ 26 عامًا الماضية ، عمل في المطبخ ، منها 17 عامًا. ذهب إلى شيكاغو للحصول على جائزة جيمس بيرد السنوية وحصل على جائزة أفضل طاهي في شمال غرب المحيط الهادئ.
وقال ويستل: “لقد كنا مصنع نبيذ يقدم وجبات غداء ولم أكن أدرك حتى أننا مؤهلون ، لذلك لم يكن من المفترض أن أفوز بذلك”. “لذا ، نعم ، كان كل شيء سرياليًا”.
هو وفريقه الأرض القديمة يطبخون وجبات مدروسة في مصنع النبيذ Amity – وهم يجذبون الانتباه بوضوح “غداء جميل جدا.”
الشيف ممتن للغاية للوصول إلى العديد من المكونات الطازجة ، ويأتي حبه لـ Pacific Northwest إلى المطبخ. قال ويستل إنه يبدأ من حيث جاء.
وقال لـ Koin 6 News “غادرت خارج ديترويت ، ميشيغان. من هناك انتقلت إلى بيل ، كولورادو ، وبدأت في الطهي بجدية وأدركت أن استخدام الطماطم الإرث في يناير لم يكن رائعًا”. “كنت أخطط للانتقال إلى شيكاغو أو أوريغون أو بورتلاند ، وما قادني هنا هو الوصول إلى مشهد المنتجات المحلية والنبيذ.
“لقد كان قبل 17 عامًا ، لكنني كنت أتسوق في سوق المزارعين لمدة 17 عامًا ، وأعمل هناك على مدار السنوات العشر الماضية ، والمواسم هي نفسها. إنها دائمًا مختلفة ، لكنها دائمًا مثيرة للغاية ، إنها في يوليو أو يناير ، وهناك أشياء أتطلع إليها هنا.”
قال تيموثي واسسل إن الإثارة حول التطور يعني أنهم سيحافظون على أنفسهم على مستوى عالٍ. يهتمون جميعًا بما يفعلونه ويهتمون بالتحسن كل يوم.
وقال “من الدرجة الأولى أن تبقيها إيجابية ، متواضعة ، تقدمية وجميلة”.
يمكنك أيضًا رؤيته يوم الأربعاء في سوق Shemanski Park Farmers في وسط مدينة بورتلاند. كل أسبوع ، هو في المدرجات في Groundworks Organic Farm ، ومقرها في Junction City.
