يقدم مطبخ خوسيه أندريه العالمي المركزي الطعام مرة أخرى في غزة
خوسيه أندريه رجل لديه الكثير من لوحات الغزل. الطاهي المشاهير هو الفائز بجائزة جيمس بيرد متعددة المرات ومؤسس World Central Kitchen ، ولا يزال EP ومضيف اليوم “نعم ، الطاهي.” على NBC.
قبل الموسم الأول من مسابقة الطهي ليلة الاثنين ، كان أصحاب المطاعم مفتوحين للالتفاف حول استضافة عرض واقعي مع مارثا ستيوارت ، حيث شاركوا تطورًا ازدراء في هذه السلسلة.
ما رأيك في تحولات السلوك السيئ مسبقًا؟
لا أراه كسلوك سيء. يعمل الطاهي تحت ضغط لا يصدق. يجب عليهم أداء جميع أطباقهم إلى أعلى مستوى كل يوم. نحن ندفع باستمرار الحدود. لذا ، نعم ، يمكننا أن نفقد أعصابنا ، وهذا شيء سيء ، لكن ربما لا يكون ذلك لذا سيء. ونعم ، يمكننا أن نصبح الكمال والتحكم في النزوات لأننا نهدف إلى الأفضل ، لكن القضايا السلوكية كانت دائمًا جزءًا من العرض والتي كانت جذابة بالنسبة لي. ما يثير الدهشة بالنسبة لي على الأقل هو كيف يعمل الطهاة بجد لتحسين مواقفهم وسلوكياتهم خلال الحلقة.
كيف تمزق أنت ومارثا التعادل؟
نتحدث. واسمحوا لي أن أتحدث أكثر قليلاً. ونحن نأكل أكثر من ذلك بقليل ، وخاصة أنا. واحد منا يمكن أن يدفع بقوة أكبر من الآخر. أحيانًا يكون لدي شخص آخر يدفعني بقوة. لكننا اتفقنا عمومًا على كل شيء تقريبًا.
كيف قابلت أنت ومارثا أولاً؟
منذ عدة سنوات جاءت إلى جيلو في بنسلفانيا ربع … عندما تأتي مارثا ستيوارت إلى مطعمك ، لن تنسى أبدًا!
هل هذا آخر ثلاثة توقعت؟
أن نكون صادقين ، نعم. نقول ذلك على الكاميرا ، لكن هذه هي الأفضل. لقد حصلوا عليها ويستحقون أن يكونوا هناك.
هل من المفترض أن ينمو المتسابقون ، أو هل يمكنهم الفوز دون تعلم الدروس؟
لقد حكمنا فقط على الفائزين في طعامهم. كان هذا قرار فريق الإنتاج. لأنهم كانوا قلقين من أن الطاهي سوف يزيف السلوك الجيد. بدلاً من ذلك ، أنشأنا مهمة لاختبار سلوكهم. لذلك ، إذا كنت تتصرف بشكل سيء كقائد أو لاعب فريق ، فلن يكون الطعام جيدًا. مع تقدم الموسم ، يمكنك رؤيته حقًا. الطاهي ذو الموقف الجيد لا يطبخ جيدًا مع الآخرين من حوله.
هل أكلت أي شيء في عرض لم تره من قبل؟
أنا آلة. أكلت كل شيء. ولكن كان هناك مزيج ربما كان جديدًا بالنسبة لي.
هل شاهدت عروض مسابقة الطهي الأخرى؟
نعم ، خاصة الكلاسيكية. ما زلت معجبًا كبيرًا بالطهاة الحديدي.
هل هناك أي تحديثات للمطبخ المركزي العالمي؟
حتى بالنسبة لنا ، كانت هذه سنة مزدحمة ومليئة بالتحديات. لقد كنا مشغولين للغاية في التعامل مع حرائق كاليفورنيا والمكسيك وتكساس بعد العاصفة الأخيرة. لا يزال التحدي الأكبر لدينا في غزة ، حيث تفاقمت الأزمة الإنسانية في العام الماضي ، ونقطة الجوع الحقيقي. استأنفنا الطهي هناك الأسبوع الماضي بعد أن تمكنت شاحنة المساعدة الخاصة بنا من المرور لأول مرة خلال 12 أسبوعًا. من المهم أن يهتم العالم بحقوق الإنسان الأساسية للطعام. إنه ليس امتيازًا ، إنه حق. لهذا السبب نحن ندعم العائلات في إسرائيل وغزة ولبنان.
من وجهة نظرك ، ما هو الوضع الحالي للمجلس الرئاسي للرياضة واللياقة والتغذية؟
تم تعييني رئيسًا مشاركًا للمجلس في عهد الرئيس بايدن ، لذلك استقلت بطبيعة الحال عندما انتهت فترة ولايته. أعتقد أن بلدًا صحيًا ذو طعام أفضل ولياقة ليس قضية حزبية. يمكن للجمهوريين والديمقراطيين الاتفاق على أنه عندما يكون الأمريكيون أكثر صحة في الطعام والرياضة ، فهذا أمر جيد. بالنسبة لي ، حتى لو أردت أن ألعب السياسة وخلق معركة ، فهي دائمًا فرصة للقيام بالمزيد.
ماذا حدث لكاتسوجي؟
غادر المنافسة.
“نعم ، الطاهي.” سيتم عرض نهاية الموسم يوم الاثنين الساعة 10 مساءً بالتوقيت الشرقي على NBC قبل أن تتدفق في اليوم التالي على الطاووس.
