بورتلاند ، أوريغون (عملة) – تتمتع كاثي ويمز بخبرة 40 عامًا في المطاعم ، بما في ذلك 20 عامًا في المطاعم في جنوب شرق بورتلاند محلي، جنبا إلى جنب مع مواقعها الأخرى متجر النبيذ المحلي و الفرن وشاكر.
لكنها فعلت مؤخرًا شيئًا لم تفعله من قبل. وضعت معا كتاب طبخ.
وقالت لـ Koin 6 News “يطلق عليه المطبخ الصيفي الإيطالي. ولدي الكثير من المديرين العظماء في حياتي المهنية لدرجة أن لدي خطوة إلى الوراء وكان لدي وقت لكتابة كتاب طبخ”. “لقد كان مشروعًا رائعًا وأردت أن يكون كتاب طبخ شجع الأشخاص الذين قرأوه حقًا للطهي في المنزل.”
هناك بعض كتب الطبخ التي لا يفعلها معظم الناس.
وقالت: “اخترت أن أرسم كتابًا بالألوان المائية لأنني في بعض الأحيان أعتقد أن تصوير الطعام الجميل يخيف للأشخاص الذين ليسوا جدد في الطهي”.
تتضمن كتب الطبخ دائمًا عناصر موجودة في قائمة Nostrana ، بانتظام في القائمة ، وأحيانًا في القائمة.
وقالت: “ما هو موجود دائمًا في القائمة يسمى Insalata Nostrana ، وهذا يعني سلطة Nostrana. هذه هي نسخة من سلطة قيصر ، والتي تحل محل الخس Romaine مع Radicchio”.
سيجد القراء أيضًا Croutons Herb المصنوعة من Focaccia Parmesano Regianno ، والروبيان الطماطم والكرز ، والريحان الطازجة التي تقدم مع الاسكواش الصيفي الأصفر والكوسة وجبن البوراتا.
هل تحتاج إلى ماء مالح حار للدجاج المشوي على شواية خشبية؟ جرب الدجاج Aradia Bora. ثم هناك Butterscotch Budino ، ويتم تقديم الوصفة بواسطة La Chef Nancy Silverton.
مع تزويد الشمال الغربي التالي ، تقدم Kathy Wims نصائح حول كيفية مقرمشة ومريرة في Radicchio.
